青島寵物食品包裝袋的結(jié)構(gòu)和材料

烹飪袋由三層材料制成。烹飪袋的典型結(jié)構(gòu)是：外層用聚酯薄膜加固；中間層用鋁箔保護(hù)光、水分和漏氣；內(nèi)層用聚烯烴薄膜（如聚丙烯薄膜）進(jìn)行熱粘合和食品接觸。

烹飪袋的優(yōu)缺點(diǎn)

在食品包裝中，烹飪袋比金屬罐頭容器和冷凍食品包裝袋有許多優(yōu)點(diǎn)。

（1）保持食物的顏色、香味、味道和形狀。烹飪袋薄，能在短時(shí)間內(nèi)滿足滅菌要求。食物的原色、香味、味道和形狀都能盡可能地保存下來。

（2）使用方便。烹飪袋打開方便。吃東西的時(shí)候，即使不加熱，也可以把食物放在一個(gè)袋子里，放在沸水里煮5分鐘。

（3）儲(chǔ)運(yùn)方便。烹飪袋重量輕，可以放在一起。它們占用更少的空間。食品包裝后，它們比金屬罐占用的空間小。充分利用存儲(chǔ)空間，節(jié)約存儲(chǔ)和運(yùn)輸成本。

（4）節(jié)能。由于烹飪袋較薄，加熱后能迅速達(dá)到細(xì)菌的致死溫度，能耗比鐵罐低30-40%。

（5）銷售方便。烹飪袋可以根據(jù)市場需要包裝或包裝?？蛻艨梢噪S意選擇和購買。此外，由于裝飾精美，銷售量也大大增加。

存放時(shí)間長。用烹飪袋包裝的食物不需要冷藏或冷凍。其保質(zhì)期是穩(wěn)定的?？膳c金屬罐媲美，便于銷售和家庭使用。

制造成本低。制作烹飪袋用復(fù)合膜的價(jià)格比金屬板低，所需的生產(chǎn)工藝和設(shè)備也較簡單，因此烹飪袋的價(jià)格較低。

缺點(diǎn)

主要原因是缺乏高速灌裝設(shè)備，對批量生產(chǎn)有一定影響。

1）企業(yè)在申請食品注冊時(shí)，必須有充分加熱和滅菌的科學(xué)依據(jù)，并要求將使用過的滅菌器溫度分布調(diào)查數(shù)據(jù)、傳熱試驗(yàn)和實(shí)際測量數(shù)據(jù)作為附件提交。

2）溫度分布調(diào)查的目的是確認(rèn)食品放入滅菌器時(shí)溫度分布的均勻性。它由兩部分組成：一部分是測試滅菌器內(nèi)的緩慢升溫區(qū)域，另一部分是測試該區(qū)域的低溫部分（低溫點(diǎn)）。

3）傳熱試驗(yàn)證明，在設(shè)計(jì)的滅菌條件下，即使在惡劣條件下，放置在特定低溫點(diǎn)的食品也可以通過測量溫度變化來充分加熱和滅菌。FDA提供了實(shí)施這些調(diào)查和測試的詳細(xì)指南。

4）希望引入HACCP體系作為改進(jìn)袋裝食品管理的有效手段。該系統(tǒng)可以通過從新鮮原料到成品的一系列環(huán)節(jié)，對需要控制的重要管理點(diǎn)進(jìn)行檢查，有效降低食品對人體健康的嚴(yán)重危害。如果發(fā)現(xiàn)偏離管理點(diǎn)，必須按照預(yù)定的方法對產(chǎn)品進(jìn)行隔離、再加工或報(bào)廢。

袋裝食品的工藝特性

1）在這種塑料容器中烹飪食物時(shí)，為了防止打開時(shí)泄漏，一般將食物的填充率控制在80%左右。通常，填充內(nèi)容物后，內(nèi)容物的空部分被惰性氣體（如氮?dú)饣蛱妓猁}）替換，以防止內(nèi)容物變色或油脂氧化。目前，這種方法得到了廣泛的應(yīng)用。

2）當(dāng)這些產(chǎn)品采用一般的烹飪和滅菌方法處理時(shí)，由于容器內(nèi)有氣體，容易膨脹、爆裂、密封膜部分損壞，有時(shí)導(dǎo)致商品價(jià)值下降，滅菌后二次污染。

3）為了解決這些問題，在整個(gè)烹飪和滅菌過程中，特別是在加熱和冷卻過程中，需要控制容器和滅菌裝置的等內(nèi)壓。

4）為了保持小米、大米、面粉等固體產(chǎn)品的形狀，有些產(chǎn)品有時(shí)采用氣體置換。然而，液態(tài)食品灌裝后采用抽氣密封，而固態(tài)食品真空包裝仍然是主流。液體置換法